每年我們家都會包粽子喔
今天起了個大早
從準備材料開始
南部粽
包在粽葉裡的是生糯米 再下水煮到熟 這樣比較有粽葉的香味
(北部粽好像是把熟的油飯直接包在粽葉裡吧~)
1-1. 粽葉 先泡水 (等等有空在洗)
1-2. 糯米 泡水大概一小時
1-3. 五花肉 and 瘦肉切塊
1-4. 大蒜 and 紅蔥頭 剝皮
2-1 香菇 泡水
2-2 蝦米 洗清 泡軟
2-3 紅蔥頭 切細
2-4 香菇 每片切四分之一
切紅蔥頭的時候會一直流眼淚 超難過的
每三分鐘 我就會去休息一下擦個眼淚
難怪有一年我哥要戴蛙鏡切紅蔥頭
當時我還瘋狂嘲笑他 真是不應該
材料都切好準備好了
就要開始一樣一樣烹煮了
1. 五花肉先下鍋 放一點點油就好 因為肥肉會出很多油
2. 五花肉起鍋 放下大蒜和瘦肉
3. 加入五花肉一起燉滷 (調味料 醬油+糖+米酒+水)
燉煮大概30分鐘左右
把肉撈起來備用 滷汁不要倒掉喔
4. 泡好的糯米加入滷汁中
攪和一下
5. 紅蔥頭炒香 加入蝦米 繼續炒到香味四溢
加入白胡椒粉調味
6. 將炒好的蝦米與紅蔥頭拌入生糯米攪和均勻
要用舌頭嚐嚐鹹度和味道喔
適時的加入鹽 and 白胡椒(這味很重要!!!!)
把手洗乾淨 用手比較容易拌勻 (我最喜歡用手做菜了 但為了要拍照 所以這次讓我媽咪出馬)
另外還有三樣重要的東西
都是我很愛吃的
自己包粽子 就可以選擇自己愛吃的東西 真好!!!!!
1. 鱿魚 要買乾的 洗乾淨後剪成這樣的塊狀 在下油鍋炸一下會比較香
2. 鹹蛋黃 我的最愛 每次都要另外包五粒粽子裡面放一顆蛋黃(會在粽繩上做記號 我負責吃這五粒)
3. 干貝 加米酒 放進電鍋蒸一下
材料都準備的差不多了
來洗粽葉囉
一定要搬椅子坐著洗 不然腰會斷掉
大概洗了150片吧
兩面都要刷乾淨
地上舖好報紙
這是準備包粽子的陣仗
每種料花很多時間準備
早上八點多開始 等我要包粽子的時候 已經快11點了
包的時候兩片粽葉反方向疊(要分正反面喔 不然要吃的時候 米會黏在粽葉上)
先放香菇(這樣打開的時候會比較美觀)
之後 一層米 一層料 層層加上去
第一顆完成 (才包好一顆就去洗手 只為了拍這張照片
)
一串20顆完成!!!!!!
總共包了兩串又3顆 (總共43顆)
水煮開後 放入鍋子裡
悶煮2.5 - 3小時
2.5小時的時候 可以先打開一顆吃吃看糯米是否熟透?
如果還不夠 就要再繼續煮喔
今年還多準備了素肉粽喔 (因為表妹吃素)
材料
1. 糯米 + 黑糯米 + 紅豆 + 竹筍
2. 素肉
3. 栗子
4. 杏包菇 + 香菇
5. 紅蔥頭
素肉粽比較簡單
把紅蔥頭和香菇炒香之後
放入栗子 杏包菇 和素肉 一起炒
用醬油 白胡椒 鹽 調味
炒好的料全部拌入米中
色彩很鮮豔吧
紅豆是我媽看電視學的 這樣加真的不錯吃耶
素的肉粽竟然剛剛好也是包了43顆
煮的方式跟葷的一樣喔
每年端午節包粽子是我的興趣
而且我覺得這種傳統的技能不能失傳
所以堅持要跟媽咪學起來(她也是從小看外婆包肉粽學會的)
包粽子不難
準備材料才是最辛苦的
真的很佩服外婆跟媽咪
看看成品 角怎麼這麼尖 哈哈
看起來可口嗎?
來算算成本好了(葷肉粽)
糯米 = 140
肥肉 = 140
瘦肉 = 320
香菇 = 100
蝦米 = 120
紅蔥頭 = 60
魷魚 = 120
干貝 = 380
蛋黃 = 195
粽繩 = 10
粽葉 = 75
調味料 = 50 (大約估計)
總共是 1710元
平均一顆40元 (還沒加"工錢")
大家覺得如果要賣的話 應該賣多少 哈哈哈
但我並不想賣 因為超累的啦
而且每次包完 很快的都被媽咪分送出去了
祝大家端午節快樂喔
如果有吃到家人或朋友自己動手包的粽子的話
一定要心存感激喔
今天起了個大早
從準備材料開始
南部粽
包在粽葉裡的是生糯米 再下水煮到熟 這樣比較有粽葉的香味
(北部粽好像是把熟的油飯直接包在粽葉裡吧~)
1-1. 粽葉 先泡水 (等等有空在洗)
1-2. 糯米 泡水大概一小時
1-3. 五花肉 and 瘦肉切塊
1-4. 大蒜 and 紅蔥頭 剝皮
2-1 香菇 泡水
2-2 蝦米 洗清 泡軟
2-3 紅蔥頭 切細
2-4 香菇 每片切四分之一
切紅蔥頭的時候會一直流眼淚 超難過的
每三分鐘 我就會去休息一下擦個眼淚
難怪有一年我哥要戴蛙鏡切紅蔥頭
當時我還瘋狂嘲笑他 真是不應該
材料都切好準備好了
就要開始一樣一樣烹煮了
1. 五花肉先下鍋 放一點點油就好 因為肥肉會出很多油
2. 五花肉起鍋 放下大蒜和瘦肉
3. 加入五花肉一起燉滷 (調味料 醬油+糖+米酒+水)
燉煮大概30分鐘左右
把肉撈起來備用 滷汁不要倒掉喔
4. 泡好的糯米加入滷汁中
攪和一下
5. 紅蔥頭炒香 加入蝦米 繼續炒到香味四溢
加入白胡椒粉調味
6. 將炒好的蝦米與紅蔥頭拌入生糯米攪和均勻
要用舌頭嚐嚐鹹度和味道喔
適時的加入鹽 and 白胡椒(這味很重要!!!!)
把手洗乾淨 用手比較容易拌勻 (我最喜歡用手做菜了 但為了要拍照 所以這次讓我媽咪出馬)
另外還有三樣重要的東西
都是我很愛吃的
自己包粽子 就可以選擇自己愛吃的東西 真好!!!!!
1. 鱿魚 要買乾的 洗乾淨後剪成這樣的塊狀 在下油鍋炸一下會比較香
2. 鹹蛋黃 我的最愛 每次都要另外包五粒粽子裡面放一顆蛋黃(會在粽繩上做記號 我負責吃這五粒
)3. 干貝 加米酒 放進電鍋蒸一下
材料都準備的差不多了
來洗粽葉囉
一定要搬椅子坐著洗 不然腰會斷掉
大概洗了150片吧
兩面都要刷乾淨
地上舖好報紙
這是準備包粽子的陣仗
每種料花很多時間準備
早上八點多開始 等我要包粽子的時候 已經快11點了
包的時候兩片粽葉反方向疊(要分正反面喔 不然要吃的時候 米會黏在粽葉上)
先放香菇(這樣打開的時候會比較美觀)
之後 一層米 一層料 層層加上去
第一顆完成 (才包好一顆就去洗手 只為了拍這張照片
)
一串20顆完成!!!!!!
總共包了兩串又3顆 (總共43顆)
水煮開後 放入鍋子裡
悶煮2.5 - 3小時
2.5小時的時候 可以先打開一顆吃吃看糯米是否熟透?
如果還不夠 就要再繼續煮喔
今年還多準備了素肉粽喔 (因為表妹吃素)
材料
1. 糯米 + 黑糯米 + 紅豆 + 竹筍
2. 素肉
3. 栗子
4. 杏包菇 + 香菇
5. 紅蔥頭
素肉粽比較簡單
把紅蔥頭和香菇炒香之後
放入栗子 杏包菇 和素肉 一起炒
用醬油 白胡椒 鹽 調味
炒好的料全部拌入米中
色彩很鮮豔吧
紅豆是我媽看電視學的 這樣加真的不錯吃耶
素的肉粽竟然剛剛好也是包了43顆
煮的方式跟葷的一樣喔
每年端午節包粽子是我的興趣
而且我覺得這種傳統的技能不能失傳
所以堅持要跟媽咪學起來(她也是從小看外婆包肉粽學會的)
包粽子不難
準備材料才是最辛苦的
真的很佩服外婆跟媽咪
看看成品 角怎麼這麼尖 哈哈
看起來可口嗎?
來算算成本好了(葷肉粽)
糯米 = 140
肥肉 = 140
瘦肉 = 320
香菇 = 100
蝦米 = 120
紅蔥頭 = 60
魷魚 = 120
干貝 = 380
蛋黃 = 195
粽繩 = 10
粽葉 = 75
調味料 = 50 (大約估計)
總共是 1710元
平均一顆40元 (還沒加"工錢")
大家覺得如果要賣的話 應該賣多少 哈哈哈
但我並不想賣 因為超累的啦
而且每次包完 很快的都被媽咪分送出去了
祝大家端午節快樂喔
如果有吃到家人或朋友自己動手包的粽子的話
一定要心存感激喔
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我很喜歡這種感覺
兩人去古典玫瑰園喝下午茶聊天上網
<--這是素顏
(一天可以投一票)
不過我們都很喜歡你的機車嘴啦~呵呵
.....哈哈
